J’ai fait une blanquette de veau pour des amis am\u00e9ricains.<\/p>\n
Il para\u00eet que la blanquette est en troisi\u00e8me position dans les plats embl\u00e9matiques de la cuisine fran\u00e7aise<\/a>. J’ai beaucoup de r\u00e9serves sur la cuisine fran\u00e7aise : le restaurant fran\u00e7ais, qui se fournit dans son \u00e9crasante majorit\u00e9 dans les M\u00e9tro<\/a> et autres PromoCash<\/a> ; les cantines qui sont \u00e9galement largement vendues \u00e0 Sodexo<\/a> (et pour lesquelles je ne trouve pas compl\u00e8tement absurde qu’on attaque l’Etat pour Crime contre l’humanit\u00e9 et Non-assistance \u00e0 personne en danger) \u2014 voyez le film d’horreur Nos enfants nous accuseront<\/em><\/a> ; la mainmise du lobby RPR-Cr\u00e9dit Agricole-FNSEA sur l’agriculture qui se reproduit sans vergogne \u2014 voyez le livre d’horreur Le livre noir de l’agriculture<\/em><\/a> ; l\u2019inscription au patrimoine immat\u00e9riel mondial de cette gastronomie me para\u00eet, en cons\u00e9quence, un effet de publicit\u00e9 et une hypocrisie. Mais l\u00e0 n’est pas le sujet.<\/p>\n On veut faire plaisir \u00e0 des h\u00f4tes, \u00e9trangers qui plus est \u2014 et la t\u00e2che est rude car ces amis sont new-yorkais et New York, qui est la ville dans laquelle j’ai le mieux mang\u00e9 de ma vie (mieux qu’en Italie, c’est pour dire).<\/p>\n Nous nous installons \u00e0 table. Il y a la musique, et je crois que c’est une chanson d’Aretha Franklin que la discoth\u00e8que programm\u00e9e sur le mode \u00ab\u00a0hasard\u00a0\u00bb nous sert. Jim Payne<\/a> est un batteur de funk. Il a jou\u00e9, entre autres, avec Fred Wesley, tromboniste de James Brown. C’est un homme de bien, entour\u00e9 d’une belle et grande famille. Il vient en vacances dans la r\u00e9gion o\u00f9 j’habite. Nous nous sommes rencontr\u00e9s \u00e0 la terrasse d’un caf\u00e9, o\u00f9 mon oreille avait \u00e9t\u00e9 titill\u00e9e par la langue anglaise et l’\u00e9vocation de Manhattan.<\/p>\n
\n